Los botánicos clasifican la grosella roja, Ribes rubrum, en el mismo género que la grosella negra, Ribes nigrum. Si bien se parecen mucho, no tienen, las mismas propiedades organolépticas. Si hincamos el diente en uno de esos largos racimos de rubí tenemos una sensación muy refrescante: un jugo fresco, aguzado por una agradable acidez, que nos quita la sed.

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Rico en pectina, el fruto tiene un puesto honorífico en la confección de jaleas de color bermejo con sabor exquisito. La textura de la jalea se prolonga en boca, acompañada por la misma sensación acidulada y refrescante.

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El aroma es sutil y fresco, más discreto que la grosella negra. Rúbrica en general un vino fino, a menudo muy equilibrado,con una punta de acidez y un buen volumen.

 

La cepa que se llama Côt en el valle del Loira, y Auxerrois en Cahors, tiene una inclinación particular por la grosella amarilla, sobre todo en las buenas añadas.

 

Grandes vinos tintos seleccionados por su hermosa expresión de grosella:

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Burdeos

• Pessac-Léognan, Domaine de Chevalier (cru classé)

• Sudoeste-Francia

• Cahors, Château Lagrezette

 

Borgoña

• Cahors, Château des Cèdres

• Cahors, Château de Mercuès

 

Borgoña

• Grands Echezeaux, Grand cru, Domaine du Clos Frantin

• Beaune (premier cru)《Les Teurons》, Maison Bichot

• Givry,Domaine René Bourgeon

 

Italia

• Lungarotti,《Torgiano》

• Tenuta Trerose,《Vino Nobile de Montepulciano》

• Frescobaldi,《Tenuta di Pomino》

 

España

• Pastrana y Jarque, Priorat,《Clos de l'Obac》

• Prickler,《Blaufränkisch》《Goldberg》

• Geselman 《Bela Rex》

 

Argentina

• Trapiche Mendoza 《Malbec», oak aged

• Catena,《Malbec》

 

Australia

• St Hallet Wines,《Mc Lean's Farm Shiraz》

 

Estados Unidos

• Au Bon Climat, 《Pinot noir》, Cuvée Sandford et Benedict

• Californie, Ravenswood 《Pickberry》

• Californie,Ravenswood 《Old Mill Zinfandel》

 

Chile

• Miguel Torres,《Cabernet-Sauvignon》